Paso2. En un bowl o simplemente sobre la mesada mezclar las dos harinas, la sal (no soy muy buena con las cantidades, en general pongo a ojo y no uso mucha, pero es a gusto), las semillas (opcional) y la levadura ya "burbujeante". Paso 3. Ir agregando el agua tibia de a poco mientras se integra. Por mi experiencia el pan de
Precalentarel horno a 250C calor arriba y abajo sin aire con la olla dentro por 1h. Sacar la olla con cuidado y meter el pan transportándolo con un papel horno. Cocinar con la olla tapada por 15m a 250C, pasado ese tiempo quitar la tapa, bajar a 200C y cocinar por 15m. Pasado ese tiempo bajar a 180C y cocinar por 20-25m.
Preparación Empezamos con la técnica escandinava escaldando una pequeña parte de la harina, en una papilla que pesa unos 60 gramos y lo reservamos. Hay que poner en el vaso 240 gramos de agua y programamos 5 minutos, 90 grados y velocidad 3. Agrega la harina que queda reservada y programa 10 segundos a velocidad 4-5 para que se forme la
Aunqueel pan de centeno tiene muchos beneficios para la salud, es importante tener en cuenta que su consumo excesivo puede tener algunas contraindicaciones. Debido a su alto contenido de fibra, el pan de centeno puede causar malestar gastrointestinal, especialmente si no estás acostumbrado a consumir alimentos
Mezclala MM con 400 g de agua, revuelve bien para intentar que no queden grumos. Vuelca en un bol las harinas, haz un hueco en el centro, vierte el agua mezclada con la MM, revuelve hasta que no quede
. 359 24 30 352 308 317 246 495
pan de centeno receta sin harina de trigo
