Alubiasblancas secas o 2 botes grandes de alubias cocidas 300 g; Cebolla morada grande 0.5 ; Con qué acompañar la ensalada de alubias blancas.
Mientras habremos lavado bien las alubias ya cocidas de bote (blancas y pintas) bajo un chorro de agua. Las añadimos al sofrito triturado que tenemos en la cazuela. Las rehogamos un minuto y añadimos agua hasta cubrir las habichuelas (podemos usar el vaso de batidora aprovechando para apurar el molido que quede en él),Lasalubias pochas y pintas: Pon los botes de las alubias pochas y las pintas al baño María, cuando el agua de conservación se licue retirala y guárdala para darle otro uso. Deja que escurran todo el líquido y se sequen. Añáde a la sartén de las judías verdes. Saltea a fuego vivo, moviendo con mucho cuidado para que no se rompan.
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